Letné dni volajú po sviežich jedlách, ktoré nezaťažia žalúdok, ale zároveň zasýtia. Zabudnite na nudné listové šaláty – sýty letný šalát môže byť plnohodnotné hlavné jedlo. Nechajte sa inšpirovať receptami, ktoré sú ideálne do teplých dní – či už obed v záhrade, večera na terase alebo zdravé jedlo do práce.
Šalát ako sýte jedlo? Samozrejme!
Dnešné šaláty už dávno nie sú len prílohou k hlavnému chodu. Správne nakombinované môžu zasýtiť rovnako dobre ako plnohodnotné jedlo – a navyše nezaťažia. Kľúčom je balans medzi bielkovinami, zdravými tukmi a komplexnými sacharidmi. Stačí pridať strukoviny, kvalitný syr, avokádo, quinou či grilované mäso a zo šalátu sa stáva kulinársky zážitok, ktorý vás udrží sýtych celé hodiny. A keď sa k tomu pridá letné slnko, čerstvé bylinky a farebná zelenina, výsledok je nielen chutný, ale aj pastva pre oči.
1. Grécky šalát s cícerom
Klasika v novom šate – grécky šalát obohatený o cícer je ideálny, keď potrebujete niečo rýchle, sýte a zároveň ľahké. Navyše je plný chuti a farieb.
Ingrediencie:
- 1 konzerva cíceru (alebo 200 g uvareného)
- 1 uhorka
- 2 paradajky
- 1 červená cibuľa
- 100 g syru feta
- 10–12 čiernych olív
- olivový olej, citrónová šťava, oregáno, soľ, korenie
Postup: Cícer sceďte a opláchnite. Uhorku a paradajky nakrájajte na kúsky, cibuľu na tenké plátky. Všetko premiešajte vo veľkej mise spolu s olivami a nadrobenou fetou. Dochuťte olivovým olejom, citrónovou šťavou, oreganom, soľou a čerstvo mletým korením. Podávajte vychladené alebo pri izbovej teplote.
2. Quinoa šalát s grilovanou zeleninou
Tento šalát je výživný, ľahký na trávenie a zároveň sýty vďaka quinoe a porcii zeleniny. Skvelý aj ako obed do práce alebo na piknik.
Ingrediencie:
- 100 g quinoa
- 1 cuketa
- 1 červená paprika
- 1 baklažán
- olivový olej
- hrsť rukoly
- 1 PL citrónovej šťavy
- soľ, korenie
Postup: Quinou uvarte podľa návodu a nechajte vychladnúť. Zeleninu nakrájajte na plátky, potrite olivovým olejom a ugrilujte (alebo opečte na panvici). Všetko zmiešajte, pridajte rukolu, citrónovú šťavu, osoľte a okoreňte. Podávajte vlažné alebo studené.
3. Tuniakový šalát s fazuľou a vajíčkom
Tento šalát je bohatý na bielkoviny, výborne zasýti a jeho príprava trvá len pár minút. Skvelý pre všetkých, čo chcú zdravý obed bez námahy.
Ingrediencie:
- 1 konzerva tuniaka vo vlastnej šťave
- 1 konzerva bielej fazule
- 2 vajíčka natvrdo
- 1 jarná cibuľka
- 1 PL olivového oleja
- 1 ČL horčice
- soľ, korenie
Postup: Fazuľu sceďte a prepláchnite. Tuniaka rozdeľte vidličkou, vajíčka nakrájajte na plátky, cibuľku nasekajte. Všetko zmiešajte, dochuťte olejom, horčicou, soľou a korením. Môžete pridať aj pár kvapiek citrónovej šťavy.
4. Šalát s grilovaným kuracím mäsom a avokádom
Ak chcete šalát, ktorý zasýti aj hladného partnera, toto je ono. Kuracie mäso dodá bielkoviny a avokádo zdravé tuky – ideálna letná kombinácia.
Ingrediencie:
- 1 kuracie prsia
- 1 avokádo
- 2 hrste mixu listovej zeleniny
- 5 cherry paradajok
- olivový olej, citrónová šťava
- cesnak, soľ, korenie, tymian
Postup: Kuracie prsia osoĺte, okoreňte a opečte na panvici s trochou oleja a cesnaku. Nechajte vychladnúť a nakrájajte na plátky. Avokádo a paradajky pokrájajte, všetko zmiešajte so šalátovým mixom a dochuťte citrónovou šťavou a olivovým olejom. Výborný aj s krutónmi.
5. Cestovinový šalát s pestom a mozzarellou
Aj cestoviny môžu byť osviežujúce! Tento šalát je jednoduchý, no vďaka bazalkovému pestu a mozzarelle neskutočne chutný.
Ingrediencie:
- 200 g cestovín (farfalle, penne…)
- 100 g cherry paradajok
- 1 mozzarella (alebo mini mozzarelly)
- 2 PL bazalkového pesta
- olivový olej
- soľ, čierne korenie
Postup: Cestoviny uvarte al dente, sceďte a nechajte vychladnúť. Pridajte na polovice nakrájané paradajky, na kúsky natrhanú mozzarellu a premiešajte s pestom a olivovým olejom. Dochuťte soľou a korením. Môžete podávať ihneď alebo nechať odležať v chladničke.
Letné šaláty môžu byť sýte, pestré a zábavné – a navyše vás v kuchyni nezdržia celé hodiny. Experimentujte s chuťami, kombinujte zeleninu, ovocie, obilniny aj bielkoviny. Nebojte sa pridať čerstvé bylinky, orechy či semienka. Aj jedna misa šalátu vám môže zmeniť deň – a možno aj jedálniček.
